玛丽亚开展食品安全专项自查，确保舌尖上的安全

图片丨食品安全自查

成都市卫健委及区卫健局高度重视医疗机构食品安全问题，为营造安全放心的饮食环境，切实保障医院客户及员工饮食安全。3月19日下午，医院由院办主任陈涛带队，品质办、管家部、采购部、库管及员工代表组成的检查小组对院内食堂进行了安全大检查。

在现场，检查小组成员着重围绕食品卫生，参照相关规范标准，检查小组围绕四个重点方面开展食堂食品安全检查：

• 一是各项食品安全管理制度落实情况，原料控制、加工操作、餐饮具洗消和食品留样情况；

图片丨食品原材料存放

 

图片丨食品分类与分类洗涤

图片丨食品来源与检测

• 二是医院食品加工场所与设施、设备的运转和使用情况；

 

图片丨不是吹的小编家里厨房都没有这么干净

• 三是从业人员管理和食品安全管理人员培训情况；

图片丨厨房各项管理制度公示

• 四是食品安全事故应急处置预案和处置程序制定情况。

图片丨网络图片

在检查完成后，检查小组在现场进行检查总结会。院办主任陈涛在会议中强调，食品安全至关重要，直接关系到客户及全院员工的身体健康和安全稳定。参与进来的各关口要高度重视食品安全问题，牢固树立责任意识，严把原材料进货关、食品质量关，确保玛丽亚的食品安全。玛丽亚厨师长黄捷也表示，将始终把食品安全作为底线和红线，竭诚为客户和员工提供放心餐饮服务。

一直以来玛丽亚食品管理方面遵循JCI中的安全标准，多年来始终如一。本次检查对进一步加强医院食品安全管理，增强了医院食堂的食品安全自律意识起到了积极的作用。